الشروق
عزيزى الزئر مرحبا بيك في منتدا الشروق نتشرف بيكم وبانضممكم في منتدداناالمتواضع مع تحيات شط الحنان


الشروق مع شروق شمس جديده هو الامل دئما
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
السلام عليكم ..... منتدى الشروق يرحب بكم ويتمنى لكم قضاء اجمل الأوقات ....... مع تحيات مديرة المنتدا
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
Admin
 
منسي الرومانسي
 
امنت بالله
 
فارس الاحلام
 
شط الحب
 
طير الحنان
 
اميرالرومانسيه
 
ادهم ميوزيك
 
a7med star
 
لمار
 
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
» لازم تـ.......
الأحد يونيو 24, 2012 9:37 pm من طرف Admin

» شعر حزين جدااااااااااااااااااااااااااااااااا
الثلاثاء نوفمبر 22, 2011 12:39 pm من طرف Admin

» كبرت الف الف الف الف الف الف الف عام
الثلاثاء نوفمبر 22, 2011 12:37 pm من طرف Admin

»  شعر جميل وحزين
الثلاثاء نوفمبر 22, 2011 12:20 pm من طرف Admin

» همسات العاشقين بجنون الحب
السبت نوفمبر 19, 2011 11:07 am من طرف Admin

» عندما تحن إلى نفسك
السبت نوفمبر 19, 2011 10:45 am من طرف Admin

» قالت وقاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااالت
السبت نوفمبر 19, 2011 10:44 am من طرف Admin

» اصعب حب..00000000
السبت نوفمبر 19, 2011 10:43 am من طرف Admin

» سالوووووووووووووووووووني
السبت نوفمبر 19, 2011 10:42 am من طرف Admin

» لماذا نكذب؟
الأحد نوفمبر 13, 2011 7:30 pm من طرف امنت بالله

» تعريف الحب
الأحد نوفمبر 13, 2011 7:26 pm من طرف امنت بالله

» قـــــــــــــــــول لى....................
الأحد نوفمبر 13, 2011 7:23 pm من طرف امنت بالله

» مركبي يعود
الأحد نوفمبر 13, 2011 7:22 pm من طرف امنت بالله

» احسة بالضياع
الأحد نوفمبر 13, 2011 7:20 pm من طرف امنت بالله

» هذا كلام رائع في الحب لكل محب وعاشق
الأحد نوفمبر 13, 2011 7:16 pm من طرف امنت بالله

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 57 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو belal almegdad فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 1328 مساهمة في هذا المنتدى في 842 موضوع
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 2 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 2 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 11 بتاريخ الأربعاء ديسمبر 12, 2012 4:57 am

شاطر | 
 

  المضافات الغذائية و أخطارها الصحية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
مدير المنتدى
مدير المنتدى
avatar

عدد المساهمات : 711
تاريخ التسجيل : 25/02/2011

مُساهمةموضوع: المضافات الغذائية و أخطارها الصحية   الأربعاء يونيو 01, 2011 7:28 pm

المضافات الغذائية و أخطارها الصحية




منذ زمن بعيد و الانسان
يرفد طعامه ببعض
المضافات الغذائية
كالتوابل و المنكهات و الملونات
مثل
العصفر , الزعفران
لتحسين مذاقه و تجويد
مظهره فتفتح شهيته و تزداد قابليته .

ــ و في العصور الحديثة
اختلف الامر لدى البعض و استغلوا هذه الطريقة لمصالح خاصة ثم اخذوا بالتدريج يستعيضون عن المضافات الطبيعية بمضافات صناعية
نظرا لرخص ثمنها و سهولة الحصول عليها و استعمالها في تحضير العديد من المواد
الغذائية و العصائر و الادوية و مستحضرات التجميل و غيرها .


ــ و في هذه الايام ازداد عدد المضافات الصناعية
و استفحل امرها و تحولت الى ملوثات غذائية اكثر مما هي مضافات غذائية , فشكلت
بحد ذاتها معضلة صحية
يتفاقم خطرها في كل يوم .





اذاً
ما هي المضافات الغذائية :
هي مواد كيمائية تضاف
الى المنتج الغذائي بغرض تعديل خاصية هذه الاغذية
من ناحية الطعم و الرائحة و اللون , وجعلها اكثر قابلية
للتسويق و الاستهلاك
و قد يصل عدد انواع هذه المضافات في المنتج الواحد
الى ثلاثين مادة
و يوضح هذا استحالة تحديد التأثيرات السلبية المؤقتة
او طويلة المدى لكل من هذه المضافات التي هي في
الاصل منخفضة او معدومة
القيمة الغذائية مقارنة بالمواد الطبيعية التي حلت محلها .



أنواع المضافات الغذائية :
يمكن اجمالها فيما يلي
1- الحافظات
ــ هي مواد كيمائية تبطىء
من سرعة تلف المادة
الغذائية و تحميها من التفسخ و التحلل و التعفن و تحفظها
طازجة لاطول فترة ممكنة
مثل منتجات اللحوم
و الاسماك و الحليب
المجفف و الجبن و الزبدة و غيرها .
و للحافظات القدرة
على ابقاء المنتجات قابلة
للاستهلاك لسنوات عدة , و هي قابعة فوق رفوف المحال
التجارية او داخل اقبية
المخازن مما يكسبها قيمة
تجارية و اقتصادية جيدة تعود بالنفع على محتكرها ,
و بالضرر على مستهلكها .
2- الملونات
ــ هي عبارة عن مواد صبغية خالية من اية فائدة
غذائية , تضاف للمادة المنتجة
بمقادير
معينة و تلعب دورا
تجميليا لتغطية الخصائص الاصلية للغذاء او لتحل محله
مثل الكثير من الاشربة
و العصير الصناعي
و المثلجات التي لم تكن في حقيقتها سوى ماء عادي
و سكر و ملونات و مواد
حافظة و مكسبات نكهة و رائحة .
3- المنكهات
ــ هي مواد كيمائية لها
خاصية فعالة في اكساب
المنتج الغذائي الطعم
و الرائحة اللازمين ليسهل تسويقها و ترويجها بين
المستهلكين
لا سيما الاطفال منهم .
4- المضافات التجميلية
ــ هي محسنات غذائية
تضفي مظهرا حسنا على المنتج , وتعتمد بالدرجة
الاولى في تركيبها على
اللون و من ثم الرائحة
و الطعم , و هذه المضافت
تجعل من المنتج الغذائي
اكثر جاذبية للمستهلك من
حيث الشكل و اللون و الرائحة .



شكرا لاصغاءكم

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://shroq.banouta.net
 
المضافات الغذائية و أخطارها الصحية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الشروق  :: منتدا التغذية والصحة-
انتقل الى: